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力佳风干肠


力佳风干肠
力佳食品有限责任公司是佳木斯当地有名的食品企业,其特产风干肠做为一种传统肉灌制品,以其独特的口味,鲜明的特色,丰富的营养,受到了广大消费者的青睐。
其公司生产的“力佳风干肠”,是在北京传统风味的基础上,结合东北人的口味,精心研制而成。该产品的选料精良,以猪后腿精瘦肉为原料,恪守中式配料的标准。力佳牌风干肠肠型扁圆,粗细均匀,肠体干爽,略有弹性,有粗皱纹,脂肪丁凸出。切面可见少量的棕色调料点,瘦肉呈红褐色,脂肪呈乳白色。食用时有独特的清香风味,味美爽口,肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不材,越嚼越香,久食不厌,食后口留余香,口味绵长。同时,力佳牌风干肠又具有健胃、助消化、蛋白含量高、营养丰富、水份含量低的特点。实是您餐桌上难得的美味佳肴!
 
东北风干肠做法
原料
东北风味干肠的调料、肠衣、里脊肉(肥瘦比例1:9)。
辅料
干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。
做法
1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色,里面有很多辛料,像肉桂,豆蔻,山奈,草果等;
2、以前做干肠,大多是在中国点买猪后腿肉,这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉,肥瘦比例1:9,折算一下差不错5斤左右;
3、关于肠衣,要浸在盐里的,细的,专门做干肠的;
4、先将肉切成大片,再切丝,切丁;
5、在肉丁里加入干肠调料和酒,盐,白糖,香油,酱油,味精搅拌均匀,放置半小时左右。;
6、肠衣一般浸在盐中,用之前用凉水泡开就可以;
7、用图片上的绞肉器自带的灌肠口灌肠,比较方便。
8、灌好的干肠,挂在通风阴凉的地方晾晒2-4天。
9、装进塑料袋,放冰箱冷冻保存。
10.吃得时候,从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右,晾晾后,切片,就可以吃啦!
小贴士
肠衣很容易破要小心拿放,灌好后在每一段上面用针扎些孔,特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干,容易变质。
 

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